生産国だけでなく農園にもこだわり、世界中から厳選した生豆を自家焙煎しています。

焙煎前に欠点豆（砕けた豆、カビ豆、黒く変色した豆、貝殻豆、未成熟豆）を除去します。
また、焙煎後にも再度欠点豆、焦げた豆を除去します。

当店では国産フジローヤル直火式焙煎機を使用しており、珈琲豆の風味や香りの特徴が強く出せます。
１回の焙煎で600ｇと少量ずつ焙煎を行うので、鮮度の高い珈琲を提供しています。
各種珈琲豆の特徴を生かした適正焙煎をおこなっています。

布をフィルターとしたネルドリップにより、珈琲の油分が抽出されやすく口当たりが滑らかでボディがしっかりとした味になります。

氷はクオリティの高い大分昭和製氷の氷を使用しています。
溶けにくく、美味しい氷です。
アイスコーヒーやレモネードに使用しています。